地瓜5大好處！預防心臟病和血管硬化、
幫助控制血糖、降低黃斑部病變 這時間吃最好
健康2.0 許佳惠 整理 2023/03/07 17:26
每年12月到3月是地瓜的盛產季，到處都可以看到好吃的地瓜，醫師表示，地瓜不只好吃，還有預防心臟病等5大好處，但提醒最好是蒸或煮的地瓜才有這些優點，應避免油炸或地瓜再製品。
地瓜5大好處
高齡醫學內科醫師傅裕翔表示，蒸或煮的地瓜屬於原型食物，對身體好處很多，但是地瓜再製品如地瓜薯條、地瓜球、地瓜圓等，就不一定有這麼多好處。
①預防心臟病
地瓜含有大量膳食纖維，可以降低膽固醇。而黏性蛋白質等多醣類物質，可防止血管動脈硬化、預防心臟病。
②改善腸道環境
膳食纖維可以促進益生菌的生長，抑制壞菌數量，提升腸道的好菌數量，幫助維護腸道健康，減少腸道問題發生。
③幫助減肥
地瓜是營養價值豐富的澱粉類食物，含有豐富的膳食纖維，可以增加飽足感。很適合取代營養價值較低的白米飯、麵條等，作為主食輔助減肥，但還是要小心別吃太多！
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④控制血糖
地瓜屬於中升糖指數（GI值大約69）、膳食纖維豐富，也易維持飽足感，較不會引起血糖和胰島素波動，有助於控制血糖。
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⑤護眼顧視力
地瓜富含β-胡蘿蔔素，可以幫助維持視力，降低黃斑部病變機率。
地瓜還能防肺癌
中醫師余雅雯指出，《本草綱目》中記載，地瓜味甘性平，又「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」，有補脾胃、養心神、消瘡腫之功效。而烤地瓜的藥效最強大，尤其是胃腸衰弱、氣力衰退時，吃烤地瓜最有功效。另外，根據美國國立研究機構日前報導，只要每天吃地瓜、南瓜、胡蘿蔔100公克（指三樣加起來100公克），就可以防止肺癌。
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早上吃地瓜最好
余雅雯表示，吃地瓜也必須配合自然律例作息，最好能在上午吃完，因為早上7點～9點是腸胃吸收營養的黃金時段，人體過了中午12點，新陳代謝就變差，地瓜的醣分容易囤積體內，反而造成身體負擔。因此能在上午6點半前吃完，7點以前排便，就能讓小腸吸收地瓜90％以上的功效。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／傅裕翔醫師．余雅雯醫師
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