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大廚瞬間端出好菜的秘訣─楊桃紅酒醋汁

材料：新鮮楊桃30克、洋蔥10克 調味料： A.黑胡椒粗粒1/8小匙、酸黃瓜碎1/4小匙、鹽少許 B.紅酒醋2大匙、檸檬汁1小匙、橄欖油2小匙

做法： 1. 將楊桃、洋蔥切碎後，先與調味料A混和均勻。 2. 再將調味料B加入混和均勻即可。 ◎保存方法：密封冷藏約15天 ◎烹調小語：黑胡椒粗粒以現磨的香氣較佳。 ◎適用菜式：各式菜式皆可，例如白灼秋葵、    墨西哥捲餅、綜合生菜、烤雞腿、冷麵等。 示 範 菜   沙朗牛排切條 材料：沙朗牛排150克、          綜合西生菜50克、番茄丁10克 調味料：楊桃紅酒醋汁1大匙 做法： 1. 沙朗牛排切條後，用烤箱烤半熟備用。 2. 將牛肉條放在綜合西生菜及番茄丁上，    淋上楊桃紅酒醋汁即可。

熱量123.47卡、蛋白質0.4克、脂肪10.1克、醣類7.7克、纖維0.5克 膽固醇0.0毫克、維生素C8.7毫克、鐵質0.2毫克鈣質4.9毫克、鈉54.3毫克