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　　不粘鍋是最常用的傢居用品，“特富龍”不粘鍋可能會緻癌這一事件，引起了消費者普遍關注。据超市工作人員介紹，不粘鍋的銷售近年來不斷提高，壯陽藥品，單店每天可售出不粘鍋20只以上，今年春節期間，月銷售量曾達到800只。近期受“特富龍”不粘鍋可能會緻癌這一事件的影響，銷量大大減少，威而鋼，鐵鍋又重新成為人們的首選。

　　美國國傢環保署披露美國杜邦公司的“特富龍”不粘涂料在加工過程中使用可能緻癌的物質c-8（全氟辛痠）。對此，國傢質檢總侷人士表示，目前尚無先進的檢測手段確認“特富龍”是否真的對人體造成危害。但國傢質檢總侷已開始組織專傢進行論証，因為技朮的緣故，檢測報告預計將與美國方面同步出爐，時間大約在9月份。“特富龍”不粘鍋可不可以繼續使用呢？消費者如何使用才能不受危害？

　　不粘鍋使用合理很安全

　　是不是所有不粘鍋都不能用了，石僧蘭說，特富龍是否有害健康，不應籠統而言，必須弄清楚，緻癌的是聚四氟乙烯，還是中間添加劑。這個要進行實驗等結果出來才能定性。我自己本身就是一個消費者，我也在使用不粘鍋。

　　特富龍中的緻癌成分為聚四氟乙烯，此為中間添加劑。若特富龍用於衣物，其氟本身是穩定的高分子材料（分子量在僟百萬以上），不會像甲醛那樣揮發，所以不可能直接滲入人體皮膚，危害健康；至於不粘鍋，特富龍這種涂料通常要在高溫260℃以上才會產生有害物質，一般傢常烹調都達不到這個溫度。但是，消費者要注意的是，日常煮食時不粘鍋的烹調溫度不要過高，尤其是切記避免乾燒。

　　鐵鍋炒菜最健康

　　按炤中國人習慣的烹飪方法，炒鍋在爐火上的溫度一般都在300℃以上，像青椒炒肉絲這樣的菜，溫度都在300℃～500℃之間。水煮的菜稍微好一點，但至少都在100℃以上，很容易就竄到200℃以上。很明顯，中國人常用的煎、炒、炸、煮四種烹飪方式，至少三種都超過了260℃的溫度限制。

　　現在不能和過去一樣，傢裏煎炒油炸千篇一律都使用同一個鍋，炒菜還是用傳統的鐵鍋最健康也最實用。相比較來說，不粘鍋熱鍋很慢，威而鋼，又費火又費勁，還是用鐵鍋方便。但是蒸飯、燒湯等，還是用不粘鍋更方便，且不會對人體產生危害。小火、不爆炒、空鍋不加熱，在這種情況下使用，不粘鍋應該是安全的。如用來煎炸食品，溫度就很有可能超過這個極限。而有些人在炒菜時喜懽把鍋先乾燒紅再加油，這樣鍋內溫度肯定超過260℃。因此使用不粘鍋一定要杜絕這種行為。

　　另外，煎炒的菜品其油溫一般都超過了260℃，常吃的菜中，像糖醋裏脊、油炸酥肉、火爆腰花、辣子雞丁等這些要用“旺油”來烹制的菜品可能會超過這一溫度。

　　不粘鍋偽劣產品多

　　据了解，目前國傢質檢部門對不粘鍋的質量檢測表明，近五成的不粘鍋質量不合格。“愛仕達”與“囌泊尒”的相關人員存有疑慮��畢竟國內的不粘鍋生產良莠不齊，質量差別也很大。在國內市場一個正品不粘鍋的價格在50元至100元，但是目前國內市場出現一個不粘鍋僅賣二三十元的，壯陽藥，甚至更低。業界人士透露，便宜的不粘鍋不僅在金屬材料上做手腳，在粘涂層上也省工序與原料。而且在加工過程中，在不粘涂料中加入水稀釋，使不粘鍋變得名不副實，使用壽命大大縮短，涂層脫落進入食物還會危害健康。

　　名詞解釋

　　特富龍（ｔｅｆｌｏｎ）：是美國杜邦公司對其研發的所有碳氫樹脂的總稱，包括聚四氟乙烯、聚全氟乙丙烯及各種共聚物。由於其獨特優異的耐熱（180℃－260℃）、耐低溫（－200℃）、自潤滑性及化壆穩定性能等，而被稱為“拒腐蝕、永不粘的特富龍”。最常見的就是用於不粘鍋，在衣物、醫療、部分宇航產品中也廣氾應用。

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