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栗粉,生粉,太白粉

本文摘自奇摩知識: http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7006122903202 栗粉=生粉 生粉=栗粉 生粉是港式食譜中常出現的名辭，多是用來勾茨用的，在香港使用的生粉為玉米粉，而在台灣慣用的茨粉則為太白粉。生粉在中式烹調上除了勾茨使食物產生滑潤的口感之外，亦常用來做為軟化肉質的醃...
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新聞台: 我的日記 | 台長：chipsahoyg
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