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而另外一個品牌【潮庭】就明確標註了牛肉+豬肉+牛筋≥85%，其中牛筋≥8%，這麼看牛筋含量還不算高，既增加了筋筋兒的口感，營養上也沒降低。2、關注能量

 上面兩個表格我都是按熱量由低到高排列的，對比可以發現，能量最高的牛肉丸的能量，是能量最低的牛肉丸的近2倍;能量最高的魚丸的能量，是能量最低的魚丸的3倍多。 如果要減肥，那食材熱量就是很重要的一項指標，購買時建議關注一下，當然我們也可以買能量高些的，因為一般能量高些的也往往脂肪更高，吃起來更香，那樣的話就少吃兩口。 3、關注鈉含量 

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上面表格牛肉丸中，【風味座標】這個牌子鈉含量最低，只有218毫克/100克，魚丸裡【千島魚先生】相對來說更低點兒，因此它們更適合要控血壓的朋友和需要口味清淡的孩子們。 ：
選肉丸優選肉含量高的、能量較低的和鈉含量較低的，肉的組成就主要看個人的口味喜好了，最後再說說肉丸中的食品添加劑。 有很少一部分肉丸，配料裡只有肉、水、食鹽、澱粉、香辛料，頂多再加點兒白砂糖、味精，【潮興記】牛肉丸、【國拓】牛肉丸、BoBo熟白魚丸就是這樣。潮興記牛肉丸包裝BoBo熟白魚丸包裝 大部分肉丸都是要添加食品添加劑的，比如：
加點卡拉膠讓丸子吃起來更Q;加點兒焦磷酸鈉保水，讓肉丸吃起來更嫩;

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加點兒香精讓肉丸吃起來更香;加點兒呈味核苷酸二鈉讓肉丸吃起來更鮮。
這些食品添加劑按照國標規範使用，都很安全，大型商超的大品牌幾乎都不會濫用食品添加劑，品質很有保障，大家可以放心選購。