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【文友新作】手感與磅秤 — 林佳樺

我用磅秤量好每片酥餅麵皮的重量，包覆適當比例內餡，女媧捏人般將餅皮外形揉成固定形狀，彷彿我手中孕育出一塊塊新生。 這是西點老師對糕餅的要求：製做鳳梨酥時，必須要有精準的0.1風格，個性較閒散的我在烘焙過程，口頭禪常是：「憑感覺。」小時我跟在外婆身邊見習廚藝，炒米粉若要口感Q彈，...
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新聞台: 阿盛寫作私淑班 | 台長：阿盛
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