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【Lily鍾翠華報導】茶中精品TWININGS遇見烏來璞石麗緻推出限定唐寧甜點，要讓今年的母親節來點不一樣的慶祝！

圖:甜點副主廚Tiya林雅雲呈現這套兼具視覺感及故事性的「TWININGS x 溪映山嵐—唐寧 雙人下午茶」，為即將到來的母親節來場療癒滿分的午後「茶典」

 

有著三百年歷史的英國皇室御用茶TWININGS唐寧茶已連續數年和國內各大精品烘焙業者合作，推出數十款討論度及銷售量火紅的母親節甜點，今年更以更高規格的溫泉會館界愛馬仕稱譽的烏來璞石麗緻溫泉會館合作，在母親節前夕推出連續三個月，天天不打烊的「TWININGS & 溪映山嵐—唐寧 雙人下午茶」+「泡湯」寵愛套裝專案，讓今年的母親節透過下午茶宴饗以及湯屋溫泉的全感體驗，不但能癒媽咪長年辛苦付出的身心，更能透過創意甜點傳遞孝順媽咪的心意。

圖:TWININGS唐寧茶推出數十款茶品，連續數年和國內各大精品烘焙業者合作

 

行銷業務經理林澤瑋表示，位於烏來堰堤之上的璞石麗緻溫泉會館，坐擁烏來絕佳的自然美景，飽覽雲霧繚繞之美，也是精緻典雅的渡假飯店。負責掌廚的西點副主廚Tiya林雅雲曾遠赴義大利米其林一星Byebyeblues學習廚藝，茶點的造型發想以及口感風味皆是她一手創造，在她的巧思下，每個茶點背後都有濃厚的故事。

圖:TWININGS唐寧茶與烏來璞石麗緻溫泉會館合作，在母親節前夕推出連續三個月，天天不打烊的「TWININGS & 溪映山嵐—唐寧 雙人下午茶」+「泡湯」寵愛套裝專案

 

甜點副主廚Tiya林雅雲表示，永續以及在地食材一直是璞石麗緻溫泉會館的經營理念，這一次透過與英國皇室御用茶TWININGS唐寧茶的合作，讓她的研發從品茗各式唐寧鉑金茶款後，從味蕾記憶各式茶款的特色，篩選出適合融入的烏來當地獨有食材以及節令水果，經過多次的討論試吃後，才推出這套不論在味覺或視覺上都充滿精緻典雅風格的「TWININGS & 溪映山嵐—唐寧 雙人下午茶」。

 

這一次林雅雲主廚以TWININGS鉑金系列茶款研發出五款甜點以及一款鹹點，這五款充分展現清新甜雅的甜點，分別為：薄荷香檸塔、櫻花洋甘菊晶凍杯、大吉嶺雙芬馬卡龍、胭脂莓果達克瓦茲、焦糖博士茶慕斯。以「TWININGS鉑金系列薄荷圓舞曲茶」所研發的薄荷香檸塔在塔面別出心裁的同心圓造型完全呼應「圓舞曲」的意象，並輔以翠綠檸檬皮屑、金箔和薄荷葉妝點，讓整個香檸塔在午後的陽光下閃閃發光。

圖:在烏來璞石麗緻溫泉會館泡溫泉，可飽覽雲霧繚繞的山嵐之美

 

櫻花洋甘菊晶凍杯則是融入「TWININGS鉑金系列晨光草原甘菊花茶」製成茶凍後鋪灑於由櫻花葉所製成的慕斯基底，綴上新鮮花瓣，尤如清晨金色晨曦映照著翠綠草原所綻開的花朵。

圖:在烏來璞石麗緻溫泉會館泡溫泉，可飽覽雲霧繚繞的山嵐之美

造型繽紛典雅的大吉嶺雙芬馬卡龍使用「TWININGS鉑金系列大吉嶺莊園雙芬茶」，林雅雲的創意發想來自於所使用雙芬茶款，馬卡龍以兩種不同顏色綴以白巧克力羽毛，營造出飛越莊園的白鴿所帶來的夏季記憶。

 

展現多層次風情的胭脂莓果達克瓦茲則使用「TWININGS鉑金系列胭脂莓果茶」，有別與以往平面的立體達克瓦茲的造型，這款胭脂莓果達克瓦茲造型猶如夏日的旋轉木馬，乘載著新鮮草莓，嫣紅內餡引爆出莓果的酸甜滋味，用視覺就能喚起少女時期的幸福時光。

 

由「TWININGS鉑金系列琥珀焦糖博士茶」為基底所設計的焦糖博士茶慕斯，如絲綢般的綿密口感中散發獨特的焦糖風味，佐以脆口性的焦糖榛果粒搭配香草布丁餡，全新顛覆了傳統慕斯的味覺體驗!

 

另外，以「TWININGS鉑金系列薑芒綠茶狂想曲」為創意發想所發展的義式烤麵包佐番茄火腿薑芒乳酪是本次下午茶的鹹食男主角，主廚將義大利經典開胃菜Bruschetta,使用法國長棍麵包為基底，將薑芒綠茶與奶油乳酪醬完美混搭後，搭配帕瑪火腿以及新鮮小番茄，不但激盪出迷人清爽的鹹甜好滋味，在視覺上更是美不勝收!

 

最後，令人驚艷的兩杯飲品，特別選取「TWININGS鉑金系列薑芒綠茶狂想曲」以及「TWININGS鉑金系列胭脂莓果茶」研發出薑芒莫西多以及胭脂樂園兩款無酒精調飲。薑芒莫西多以夏季代表性的芒果入茶作為薑芒綠的基底，配上夏季最熱門的調酒莫西多製法，誕生出此款無酒精的特調飲品，超級適合酷暑的夏天飲用!其中第二款飲品，唐寧的胭脂樂園，鮮豔又亮麗的色彩給人活潑的氛圍，此款飲品呼應了胭脂達克瓦茲，組成滿滿少女感，完美呈現舌尖上的樂園，口味清甜解膩，令人完全找不到拒絕的理由!