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【Lily鍾翠華報導】在義大利麵、沙拉、麵包等各式各樣的料理中，不難發現加州葡萄乾的蹤影，其實葡萄乾除了可以當做點心零食之外，也可以入菜烹調，透過本身的美味，讓料理更加好吃，對於講求健康養生的民眾或是每天辛苦幫全家準備餐食的媽媽，葡萄乾不僅滿足了味蕾，營養攝取也滿分，加州葡萄乾的魔力讓料理者們愛不釋手。                 

圖 / 營養師程涵宇說，葡萄乾是很安全的天然食物，可為料理加分

營養師程涵宇表示，加州葡萄乾含膳食纖維和多酚，同時也有鈣、鎂等多種礦物質及維生素，若在平常的飲食中能長期習慣性吃葡萄乾，會為你的身體增加更多營養素，不論是老年人、忙碌上班族或是愛美的女性朋友，葡萄乾是來自大自然維持健康的小禮物，每天有規律適度的食用加州葡萄乾，身體會自自然然的從中獲得益處，心血管也會知道你為它的健康做了件好事，也為腸道順暢提供了協助，並是照顧骨頭和牙齒的好方式。                 

圖 / 葡萄乾添加到鹹味菜餚中，創造出更加平衡的風味。(圖/加州葡萄乾協提供)

除了沙拉和輕食可以添加葡萄乾，程涵宇也分享，加州葡萄乾是天然的甜味劑和增味劑，也能和烤雞肉、烤鮭魚，或是烤筊白筍、玉米筍、花椰菜等搭配，在烤箱料理出爐後的最後一個步驟灑上些許加州葡萄乾，味道都很搭。

 

除了食用，還可以飲用！現在很流行的綠拿鐵，會將各種不同的蔬果打成汁，當然也可以加上加州葡萄乾，葡萄乾甜度高可以代替一般的精製糖，增添蔬果汁的風味。

 

程涵宇說，葡萄乾不像西瓜、龍眼、荔枝等高GI值升糖指數的水果，吃完後會讓血糖急遽上升，而加州葡萄乾反而是很安全的天然食物，雖然感覺它很甜，但卻是中低GI值的食物，對於想吃甜的食物的糖尿病患者來說，適量的吃也是相當適合的。                       

美國加州葡萄乾協會表示，世界各地的食品廠、糕點師、廚師和其他消費者都對加州葡萄乾讚譽有加，認為它是一種無添加且營養豐富的天然葡萄糖，葡萄乾廣泛運用的程度超過一般人的想像，大家可以多多利用天然又營養的加州葡萄乾來為料理加分，詳情可上網站https://www.facebook.com/caraisinstw/查詢。