[導讀-廚房機密檔案]劉森雨總經理示範-三星蔥煎炒牛排＠絲人空間絲絲入扣

2007-05-10 04:01:11| 人氣3,459| 回應5 | 上一篇 | 下一篇

[導讀-廚房機密檔案]劉森雨總經理示範-三星蔥煎炒牛排

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2007年5月份的cooking studio[尋味。玩食]堂堂邁入第六個月
三月份新增的料理主題「料理電影、調味文學－－電影與文學中的美食系列」
自從四月份策展人－吳佳倫老師，替我們邀請了書林出版社總經理—劉森雨，
來共襄盛舉之後，反應熱烈！

5月份的第一場活動，又讓劉大哥來打頭陣了！

四月初與劉大哥合作愉快，也才初識的我們，搭配的默契出乎意料的好，
劉大哥謙虛的說：「還好有絲絲的幫忙主持與串場，我才不會緊張啦!……..」
我跟劉大哥說：「其實不是這樣的，劉大哥風趣、親切，就像隔壁家的歐吉桑一樣，國台語參雜的口音，與讀者親切的聊著書與電影，熟練的廚藝、美味的料理，才是活動受歡迎的關鍵！」

我的任務是將活動氣氛炒到最高點，就像大家在看電視上的美食節目一般，
主持人總是半懂不懂的在一旁問東問西，做出垂涎三尺的表情……..並且適時的說個笑話讓大家開懷一下，這就對啦~~~。

上星期五，劉大哥爲大夥兒導讀「安東尼.波登－－廚房的機密檔案」並且現場示範原味料理「三星蔥煎炒牛排」。
安東尼.波登是紐約名廚，雖在紐約的法式餐廳主廚，
但波登大師他愛的卻是越南料理；本來，劉大哥要安排的越南菜示範，
後來覺得難度太高而換了菜單。
大哥自己有解釋：「越南菜要道地，並不好做，不是食材都到位了就算。」
為何挑選了這道「三星蔥煎炒牛排」呢？因為推崇安東尼.波登的原味主義，
這道菜選用上等牛排肉、以及親臨宜蘭選購的[三星蔥]，加上最簡單的調味，
成就了這道七分熟、軟嫩、蔥香十足的料理。

讀者試吃，無一不說讚！這又是一劑強心針，讓我們更有勇氣繼續重現美食的樣貌，增加活動的參與度，午後的悠閒與免費的廚藝講座示範，獲得知識與經驗的不僅是讀者、也是我們自己呢！

而在導讀「安東尼.波登－－廚房的機密檔案」時，我與劉大哥都介紹了這位大師的美食趣事，周遊列國所體驗的美食感受，甚至是波登在2003年來到台灣，去品嚐了基隆廟口小吃的天婦羅＆永康街的「鼎泰豐」，現場讀者聽的專心，劉大哥講到自己的美味經驗時，讀者也回應開心的笑容！讓現場氣氛輕鬆，
又很專業，搭配剛剛好喔！