這週末嘗試一口氣連續做四種蛋糕：巧克力瑞士捲、海綿蛋糕、泡芺及布丁派。在早上上班的時候，就在想說這禮拜要做那兩樣？天使及蒸烤布丁是材料還沒拿到，所以不考慮要做，而奶油也是不太想做，畢竟這是七種蛋糕中最傷本的一個了，所以也不考慮，那剩四種蛋糕要做那兩種呢？~~~~~突然，又有奇怪的念頭了，那就四個都做吧~~~天啊，怎麼會有這種想法，想累死人啊~~~~~~~~自己就是很奇怪，只要有一個奇怪的開頭，之後不去做就會覺得怪怪的，從以前到現在都是這樣子，雖然當下是會猶豫挺久的，但每次想完之後，還是會去做那奇怪的念頭~~~~所以既然如此，之後只要有這樣想，猶豫的部分都會縮短或跳過，想到就做吧，很簡單~~~~反正也拗不過自己的怪念頭。
既然開了頭，就開始想說怎麼做比較輕鬆？這四種當中，覺得最麻煩的就是巧克力瑞士捲了，而泡芺則是讓人輕鬆自在的感覺，布丁派還是一樣搞工，海綿不算麻煩也有點小輕鬆。通常做的話，其實還挺想從簡單的開始做，但真的挺討厭麻煩的東西，所以不先解決瑞士捲的話，就安不下心來，於是就從瑞士捲開始殺了。
這次做瑞士捲，比上次輕鬆多了，奶粉和巧克力粉就一起秤，然後在一起加熱水溶化就是省事多了，上次分開秤分開加水溶化就超麻煩的，最後還要混在一起，那結果還不是一樣 ？總之，這次除了簡化這部分後，速度就快多了~~~不過，最後做的麵糊和上次做的麵糊，濃稠度的差異很大，這次比較稠，上次則是很稀，以最後結果論的話，應該這次做的比較正確，因為上次做的就捲不太起來，且還斷掉，這次就捲的還可以。
戚風瑞士捲，另一個麻煩的地方就是還要分蛋，蛋黃和蛋白要分開，這次有一顆蛋黃感覺比較散一點，結果不小心就破掉了，滴了幾滴在蛋白上面，幸好用衛生紙還吸的起來，不然整鍋就掛了。所以，以後看到那種蛋黃感覺很散的，就盡量不要強求一定要把蛋白分乾淨，不然破了更麻煩，因小失大。
放進烤箱烤時，麵糊沒有刮的很平均，所以在烤的時候，整個蛋糕烤起來就有高低不平的感覺，上次麵糊稀所以當然很平，而這次麵糊稠，所以沒刮平的話就會造成這樣的結果，所以在進烤箱前還是要注意麵糊有沒有刮均勻，不然烤完在捲蛋糕時，就捲不一致了。
這次有注意到放涼時，瑞士捲有皮的部分要朝上，果然這次捲起來皮就沒有被白報紙黏去，但好像不夠冷的樣子，所以有些還是會黏在白報紙上，因此下次就是要在放冷一點再捲。
巧克力瑞士捲真的是一個挺麻煩的蛋糕，以這七種來說算是比較難的一種，要把它做的很好，真的要許多的練習，現在這樣的程度還是不行。
海綿蛋糕，則是做的結果還是找不到很大的問題，不知能算是已經沒問題了嗎？~~~~~唉，就是這樣才令人擔心，最沒問題的說不定問題最大，只希望不要在考試那天跑出來就好了，老天保祐> <
脫模時，邊邊的皮是不能被破壞的，自己用太快所以破的很糟糕，考試時這樣應該是被扣分~~~~
泡芺是七種蛋糕中做最多次的一種了，也是曾經失敗最誇張的一種，不過老婆餅那種的泡芺是不會再做出來了，目前的重點則是擺在擠麵糊的技巧部分，這次是把10個的份量擠成12個，所以還是不行~~~~但也因為如此，得知原來烤盤大概可以裝12個的量吧，只是擠的時候就注意間隔~~~~~另一個小收獲。
布丁派皮是最後做最後烤的一個，結果在烤的時候去休息一下，不小心又烤焦了，只好算了，因為再做一次會累死，派就是皮最搞工最麻煩，所以真的也不想做~~~~~而布丁餡是做好了，只好先放著囉~~~~做泡芺比做派皮省事多了，所以多的餡會用在泡芺上吧。
整個下午就做這四個蛋糕，大約花個四個多小時吧，雜事一堆，一直秤東西一直洗東西~~~~累的很~~~~所以以後還是做兩種就好了~~~何必這麼累呢~~~~希望以後不要再有什麼奇怪的念頭了~~~><
以老師給的配方來說，應付考試倒是挺標準的，但要以好吃來講，可能要再調整吧，不知如果不要像外面加一些潻加物的話，是否也能改到很好吃？
如果用這些配方來做蛋糕，拿到外面去賣的話，應該沒人想買，或許沒加一些奇怪的東西，吃起來還算健康啦，但就是沒法像外面那麼好吃的感覺。
自己比較喜歡吃一開始看書學的葡萄乾戚風瑞士捲，也覺得比較好吃，巧克力戚風瑞士捲自己還是不太喜歡吃，但並不是說不喜歡吃巧克力，而是這種巧克力的味道不是自己喜歡的，但又不知這麼改良，去買的巧克力粉就是那種味道，傷腦筋。
9月，又是另一個開始，卻反而更忙了，一週的活動也自然而然做了個變動，現在反而是星期四變有空了，不過一定會被我拿來做某件事情，只是不知道會不會那麼順利了~~~~
想要的越多，付出的就要更多
