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　【民進新聞記者蔡金旺台南報導】台南區農業改良場展示研究成果黑豆新品種台南8號、9號，被我國傳統醫學視為養生保健食品，又具有抗氧化成分，對提升農業經濟價值，助益良多，將推廣給農民作計畫性種植。
　台南區農業改良場長王仕賢指出，農改場所育成黑豆新品種台南8號、9號，屬於黃仁黑豆，產量較以往栽培的品種高，對露菌病及白粉病耐病性更強，營養成分相當豐富，更具有抗氧化成分高，很適合製成蔭油、豆漿、豆腐等加工產品。
　台灣黑豆產地主要分布於台南、嘉義、屏東、花蓮等農業縣區，原因為零星栽培生產成本高，所以大部分加工業者多以進口原料作為加工，但是近年來，黑豆國際價格波動明顯，供貨量不穩，市場混亂，加上層出不窮的黑心食品，如加工業者能契作生產台灣優質安全黑豆，產品不僅新鮮，而且消費者更能安心食用。
　王仕賢指出，黑豆長久以來便被我國傳統醫學視為養生保健食品，適合開發各種加工產品，如黑豆粉、黑豆茶、碳焙黑豆、蔭油、蜜黑豆、豆豉、味噌等，另外黑豆含有豐富的維生素及許多的抗氧化成分，例如異黃酮素、花青素、多酚，因此適合濃縮黑豆精華開發高科技飲品、錠劑及美妝用品，再加上黑豆價廉物美，也適合消費者DIY製作黑豆漿、黑豆腐、佃煮蜜汁黑豆等。
　台南區農業改良場研究成果展示所育成的黑豆台南8號，每公頃產量可達3870公斤，百粒重49公克，屬於大粒型黃仁黑豆，而且子實粗蛋白質及異黃酮含量高，營養成分豐富，適合加工蜜汁黑豆、甘納豆，黑豆台南9號每公頃產量可達3947公斤，百粒重44.1公克，屬於優質黃仁黑豆，營養成分含量豐富，抗氧化成分高，適合蔭油、豆漿、豆腐等加工。