相遇太早的Saint Cosme與正是時機的Faiveley＠暢飲天下：Beer,Malt,Wine

2003-05-25 12:38:21| 人氣3,753| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

相遇太早的Saint Cosme與正是時機的Faiveley

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Saint Cosme Gigondas 2000

這支酒在交響樂的酒單上記錄WA給90-92分，Bettane & Desseauve給這家位於Gigondas的Negociants七點五分。這支的酒風渾厚紮實，是一般優質Cotes du Rhone的加強升級版，結構明顯，具有南隆河常見的口感與芳香外，酸度和甜度都比較低，莓類香氣也頗濃郁，每一種口感都是厚實穩重，酒體飽滿且圓潤（應和甘油有關）。因為開瓶相遇的時間太早了，所以風格格外嚴肅；喝到第三天時，酒風才初步綻放，但酒質仍比一般剛開瓶的Cotes du Rhone有質地。這是一支可以陳年五到十年以上的好酒。

購買記錄：720元，交響樂
個人評價（目前適飲性）：四顆星
超值程度：五顆星

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Faiveley Bourgogne Bouzeron 2000
這支大亞長期特價的Faiveley Bourgogne Bouzeron 2000，品質不錯，不過在口感上當然不能要求太多，嗅覺部分是淡雅的桃香與小花香，入口後後是清冽而穩定質地的酸感酒體，屬於新鮮的柑橘、檸檬風格；中後段帶出穩定而樸實的桶香，前段口感活潑，後段轉為內斂，到蠻像書上描述Faiveley的酒風。這是一支於夏日搭配海鮮的良伴。

關於Faiveley的Bouzeron，是透過交換的方式獲得，其交換的對象便是在Bouzeron最知名且一手促成Bouzeron AOC成立的Aubert et Pamela de Villaine，其8.7公頃的Bouzeron Aligote採取有機種植，全部都是高品質的Aligote Dore（金黃阿里蝶哥），從資料上顯示Aubert et Pamela de Villaine不採取沈浸橡木桶，而以不鏽鋼槽釀製，至於我飲用的Faiveley Bourgogne Bouzeron 2000是否也是如此，我沒細查，或許是我的嗅覺與味覺的錯覺吧（註）！

購買記錄：395元，大同亞瑟頓
個人評價：三點五顆星
超值程度：四顆五顆星

註：Cathy的Mini Box談Faiveley的文章中提及：『釀酒師Regis Surrel這麼說道：「我們不買酒，只買葡萄，然後用我們酒莊自個兒先進的設備來釀出最棒的酒來。」』，所以Faiveley的Bourgogne Bouzeron應該是自己釀製的，風格上和Aubert et Pamela de Villaine應有不同。

延伸閱讀：
http://mypaper1.ttimes.com.tw/user/yenkevin/file_combine.php?File=85777_2000-09-01_19-17-59
http://mypaper3.ttimes.com.tw/user/minibox/file_combine.php?File=2838080_2003-05-08_23-30-25

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台長：史蒂芬

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