小萍子好吃遊記 快樂是什麼?就是跟自己愛的人在一起生活! 幸福是什麼?就是和自己愛的人快樂的過著每一天.....

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遊戲規則:#選定一個鍋 #十四天出七道菜 #甜鹹不拘三餐皆可 #這是煮婦才有的新遊戲

😁哈

羊肉對我來說有三個時期，身為彰化人肯定是喜歡羊肉爐的味道，青春期爸爸可是常帶我們到溪湖去食補養生。不過，婚後生了小亨卻非常懼怕羊肉，一聞到就想吐，完全無法接受腥羶，然後，就這樣拒吃羊肉十幾年!今年，比菲出生，沒想到我再次喜歡上羊肉獨特的香氣，前一陣子還自己討買溪湖羊肉爐，一個人獨喝了三大碗的湯，讓MICK嘖嘖稱奇，說女性懷孕生子真奇妙，口味竟然可以如此的變化!哈哈

 

我的第三發-英國蘭開夏燉偽羊肉!
這道菜是英國名菜，相傳是工業時代，男女一大早就出門上工，為了讓晚上回家就能吃到溫熱的晚餐，而在早上將食材放進砂鍋內低溫燉煮!雖是工業時代，但其實這樣的菜餚也很符合現在繁忙的生活!
可惜的是附近市場買不到羊肉，所以我用小里肌旁的豬肉條代替!!以往大多用瓦斯爐燉煮食物，這回嘗試用烤箱!!想不到烤箱密閉空間的溫度，讓肉軟嫩而不爛。所有食材保留原狀，可是都已經入味，吸飽了羊肉的甜香，羊肉則是吸取了蔬菜的甜味，上面的馬鈴薯經過烘烤，微脆微焦香的口感相當迷人!

【 Lancashire Hotpot 蘭開夏燉羊肉】
材料:羊肉塊約600g、紅蘿蔔一條、洋蔥1-2顆、馬鈴薯一顆、高湯一杯、奶油、麵粉、新鮮迷迭香少許、少許伍斯特醬油(或紅酒醋)
步驟:
1.羊肉塊用鹽巴和黑胡椒粉以及少許麵粉稍微醃漬一下。紅蘿蔔切滾刀、洋蔥切丁。
2.熱鍋，放入奶油，加入羊肉塊煎至兩面變色，灑上伍斯特醬油上色，在下紅蘿蔔和洋蔥，加入高湯，放入迷迭香煮滾。
3.馬鈴薯去皮切薄片，是2MM薄片唷!
4.把馬鈴薯片鋪在炒過的羊肉鍋上，蓋上鍋蓋!
5.羊肉鍋放入170度預熱好的烤箱燉煮1-1.5小時!
6.最後要取出前，掀開鍋蓋，烤20分鐘，讓馬鈴薯片變成金黃色!
7.可以搭配麵包、米飯，都非常對味!!

附上百味人間的-Le Creuset薄荷綠21cm橢圓形淺鍋料理的連結

第一道: 義式番茄肉丸子

第二道: 煎烤鴨胸

第三道: 白醬燉菜

第四道: 無蛋無吉利丁提拉米蘇
第五道: 台灣紅藜鮮蝦溫沙拉
第六道: 免烤箱地中海烤魚
第七道: 起司肉醬燉蛋