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2007-11-19 08:19:18| 人氣4,005| 回應5 | 上一篇 | 下一篇

一吃就上口的布列塔尼

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這款叫kuign amann的甜點
奶油派餅（法語：galette、布列塔尼语：kouign amann）

是的這是法國西部 布列塔尼


之前的文章(寫麵包)有介紹過

但由於這種麵包 傳統條件 是 層次多 油多 糖多

(千層派皮的甜點)

麗池這次又學做了一次

為符合現代人營養過剩 怕胖的需求

chef的配方 是少糖 少油

不管那一種 看起還就很想馬上咬一口

圖一在麗池做的



圖二 在藍帶做的 這款還包了蘋果醬

超脆的
我們在桿麵皮時拼命加糖 一直加~~~
還可比做成一大片

兩種做法我還是喜歡傳統的像餅乾

新配方 使咬勁感覺是麵團

若有機會做給自己人吃 我想我會做傳統的

反正要減肥之前一定要 先吃的很肥不是嗎

不然怎麼減肥 你說是吧 哈哈


薄饼（法语：crêpe、布列塔尼语：krampouezhenn
蘋果千層派餅

我要檢舉
台長： 于美芮

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我要回應
位子
好好吃...
2007-11-19 16:46:19
B and C
請問怎麼做?
2008-03-16 17:21:42
Lillian
很甜嗎?
還OK啦
我是一邊喝咖啡一邊看網誌的
哈哈

我下次一定要吃到這個甜點
想想新光樓下的麵包店好像有這一款?!
2009-02-16 17:16:33
Lillian
請問您註明甜點法語的拼字外
為什麼又須加註布列塔尼語
兩者有何關係?
2009-02-20 02:24:33
版主回應
這款甜點是布列塔尼的 地方甜點
這地區的人 有自己的語言
就像賣地瓜的會 寫 賣蕃薯的意思一樣
2009-02-20 05:54:43
shannon
這個我看食譜做了兩次,但是因為糖很多所以桿時候皮都會破成一團...層次粗粗的,口感不細緻,不知道有何秘訣沒有.
2009-03-28 08:31:50
版主回應
你好 我沒看見你的作品 所以不知道真正的原因
但~~
麵會皮破 原因在
製作派皮時包入奶油(裹裡用油)
及桿與摺時 製作的環節發生的問題
2009-03-29 08:09:36
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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