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2007-11-09 07:16:33| 人氣1,781| 回應5 | 上一篇 | 下一篇

臨別依依的巧克力

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最後一天上課 大家都腫著眼睛看的出來 昨晚都沒睡飽

我帶著一大堆麵包 上課去 大多同學剛好沒吃中飯 非常捧場

不枉我扛的那麼重 ~~~

派尼則是掛病號 三小時的巧克力雕像課 大部份的時間

一是看chef 示範 同學們很自由的站在chef身邊

貼身觀看 也有人坐的老遠 吃麵包 哈哈

我則進出教室多次 洗臉想把周公趕跑

chef完成了巧克力雕塑 接著就輪到我們大展身手

圖一 chef完美的作品
學習，從臨摹開始，我們統一製作一樣的花 ，葉和主架構，不同於一般課程的是，組合的創意及巧克力調溫就要靠自己，今天第一節練習課我們就擺了大烏龍，與我同組的梅格說：想和帥哥一起做巧克力，派尼小姐不巧掛病號，順理成章的我們就三個人一起做，

課中chef一直叮我，不要光看，大家都在忙，做妳的事呀

我說： 我們都做好了 沒事可做？？

我開始東晃西晃 看看每位同學都忙自己的巧克力雕塑

然後 叮著chef 看他做巧克力花

(日本同學不小心打翻前一天做好的花 全碎了)

chef在幫忙重做

已經十幾分鐘 妳都沒事做嗎? 是呀 真的沒事可做 chef

梅格在旁邊提醒 妳可以假裝很忙 就不會被唸

可是我真得沒事做呀 我心想 如果能再練習做巧克力花 多好

Chef後來問梅格 .......

了解狀況後說：一人一座巧克力?? 誰說三人做一座?，話一說完，

梅格馬上道歉 起因是梅格 以為兩人做一座巧克力

她剛好沒有做成半朵巧克力花 所以想補派尼的缺

和帥哥一起做 才演變成 三人行

chef話一說完 我們三人一陣手忙腳亂，趕緊補做另外兩座巧克力，

第一節下課前把進度趕上。

當然啦 剩下的材料並不多 我也心中有數

無法將巧克力做太多的裝飾 不過 這是最後一節課了

也不會太計較

其實我們心中 想學做更多巧克力蛋糕 而不是巧克力雕塑

前者可以吃 後者 只是好看


三人通力合作 每人都有自己的作品

大帥哥拍照 隨便拍都好看 哈哈
梅格小姐露出開心的笑容
chef講評 劈頭就說

如果妳的擺飾換成另外一面會更好

哇咧 早講嘛 chef 等我組好才說

在組合時 我是一直抓不到 面

考慮半天 還是沒選對面 真是的

巧克力花也很脆弱 一拿起來 花瓣就斷了

誇張的是派尼的花 才過一夜 花瓣自動斷裂

乾淨 簡單 是我的表現方法

也是因為沒有多的材料 可以讓我玩

五週時間過的很快 連著三天每天將近九小時的相處

日本同學在最後一刻 流露出臨別依依表情

特別是遠從日本來學習的同學

看著平常最安靜的同學

紅著眼匡 想必 感情特別豐富

我跟chef報告 我沒要走喔!!!

下下週還要當灰姑娘

明年一月上高級料理班

chef一聽 故作昏倒狀 你還在呀

妳~~也在學校 太久了

哈哈 chef 我要學的東西還多的很耶

chef也是感情豐富

親切的與大家聊天 合照

然後我們就要領畢業證書了喔



派尼之前是舞台劇演員 看她

拍照即 露出職業明星笑容 超做作的啦 哈哈

拍完照 馬上臉一垮 又一付病厭厭的樣子
這三位chef是我們專業甜點班的chef


梅格是甜點chef最愛的寶貝助手之一

頒完證書 開香檳慶祝
跟著三位chef 上了五週的課程

有沒有很多收獲 對我來說 當然

許多我們學過的甜點 糖果 我對照雜誌和網頁

其實跟現在的星星級餐廳或飯店 所提供的餐後甜點

大同小異 ~~

但一想到有一堆筆記要重新整理 就覺得頭很大

班上的同學也有抱怨 他們希望學習的東西 在將來可以派上用場

拉糖 巧克力雕塑 這種非常專業的技術

需要有很大的興趣 耐力 和專業的技巧

希望將來能將每一種課程各別分開

讓同學們能自由選課

對我來說 拉糖和巧克力雕塑 是件好玩的事

學到更多的技巧 也將過去學的做總整理

許多之前學過的或忘記的東西 在這五週又拉了回來

我想 未來靠不斷反覆實際練習 才能將所學真正化為已有

平常很少跟同學私下來往的我

五週下來的互動

派尼 帥哥和梅格 我們四個人成為好朋友，

梅格下週要回廚房工作，帥哥要到西班牙

進廠保養身體，派泥則是參加為期兩週的美食團，

我則下週返回麗池飯店持續我的甜點課和法文課，

相約要一起去大吃特吃和輪流到各家煮飯的計畫，

應該會在兩週後展開

我要檢舉
台長： 于美芮

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我要回應
Coco
畢業了﹐恭喜恭喜~~~﹕-)
2007-11-11 13:12:59
Lillian
請問圖一蛋糕上的白霧狀
是紙盒的反射嗎?
還是有一層糖霜?
2009-02-20 02:14:16
Lillian
Sorry! 弄錯了
這一篇我要問的是
圖一的葉子也是做出來的嗎?
這款葉子在歐洲看過
是甚麼樹木的葉子呢?
2009-02-20 02:17:26
版主回應
圖一的彩色葉子是每個家庭主婦都看過的
包心菜 葉
2009-02-20 05:51:16
Lillian
喔我的老天爺

請問還有甚麼是裝飾不能吃的
金球嗎？
巧克力雕像是指大主體以巧克力片組成
偶加幾顆巧克力球嗎？

煩撥空回覆ＴＫＳ
2009-03-03 17:11:33
版主回應
全部都能吃呀 但作用不在吃~
和一般雕塑不同是 巧克力去製作出自己的想法
愛怎麼玩怎麼玩
有人做出人體雕塑有人還能運用巧克力做出家俱和櫃子
法式甜點最高級的技術
就是藝術
巧克力雕塑和拉糖工藝都是非常能表現出技術和意境

當然 還有許多如藝術品般的蛋糕及盤飾蛋糕~
2009-03-04 14:09:17
Lillian
謝謝回覆

讓我不用去法國也能增廣見聞^^*
2009-03-06 02:23:10
版主回應
有空還是去法國走走
2009-03-07 02:46:09
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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