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2005-12-15 18:05:07| 人氣347| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

12月烘焙記錄之粗心

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看過 烤布丁的照片 你有沒有覺得布丁杯口沾了焦糖
唉!!正是在下我的傑作:(

製做焦糖材料
熱水
麥牙糖
砂糖
做法 全部加入 同一方向攪拌


第一次煮焦糖 我不懂火爐(使用中式專業的爐)
火一開煮著煮著 溫度忽然一陣高升 瞬間鍋子內火燄四起
我大叫 著火了 煮油飯的大姐趕過來滅火
來不及了 鍋子燒焦了
如圖 左邊那個鍋
焦底說真的刷都很難刷乾淨

備感挫折的我 完全不能相信這是事實
突然想到在加拿大準備炒空心菜
油乾燒鍋子
鍋子突然著火的往事

於是我收起情緒 再試一次
這回我抱著熬煮中藥般的開小火慢慢燉
煮了很久 糖還沒變色
廚房的帥哥小王師傅 突然
熱心的幫我拿起湯匙用力的攪拌
一鍋白糖很快變色
終於煮好了 趁熱趕快分到杯內

誰知道 焦糖變冷成麥芽糖 還會拔絲
再不入爐 布丁液也會變質
我趕緊送進去烤
心想:失敗歸失敗 好吃就好

然後我就把這件事給忘了 如同遺忘不愉快回憶

隔了30分鐘 神秘客蔡師傅 看我一直忙著做戚風蛋糕
自動的拿出已經被我遺忘的布丁們 說: 妳的布丁烤焦了呀
天呀!!我的媽呀!!
又是一陣驚訝 !! 粗心粗心真粗心
哎!只能朝笑自己 這下烤焦麵包有伴了ㄛ

試吃: 口味還好 不過吃完布丁底下多一塊麥芽糖

ps:我暗下決定下次一定會做出成功的焦糖和烤布丁
請等著看









我要檢舉
台長： 于美芮

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