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2010-02-03 09:43:10| 人氣1,875| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

15那不勒斯披薩屋 PIZZA酥脆Q潤

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【Upaper／記者張雅雯／報導，記者陳立凱／攝影】

科技大樓站+118巷 上班族、學子美食特區！

台北捷運科技大樓站附近，外食的學生和上班族很多，巷弄中是美食小吃激烈競逐的地區。鄰近的台大後門，穿過辛亥路，有一條窄而長的巷子，這是和平東路2段118巷。附近的人都知道，巷裡藏著不少小吃餐廳，吃飯時間更是人頭攢動。

現點現開的餅皮，以400度烤爐高溫製作打造絕佳口感。

台北街頭也有拿坡里式披薩店，香Q味美的風味打造好口碑，快跟著記者嘗鮮去！

窯烤蜂蜜馬鈴薯堅果披薩
近來，台北街頭吹起一股披薩店熱，正當義式、紐約式披薩大行其道，和平東路巷內卻默默出現一家專賣「拿坡里式」披薩的餐廳。

簡潔明亮木造小屋裡，只見師傅熟練、迅速地開餅皮、放料、窯烤，90秒就能端出熱騰騰、香氣四溢的披薩，用料實在、口感外脆內Q潤，即使冷了吃也不減美味，顛覆對披薩的刻板印象，令人驚喜！

老闆Nick並非餐飲出身，但對於開店創業一直抱有熱忱，除有咖啡店外，更賣起台灣少見的拿坡里式披薩，Nick表示，拿坡里式披薩製作較困難，設備、用料到製程皆相當講究，好比烤爐溫度需400度，比一般300度要高，高溫瞬間將披薩水分封住，打造拿坡里式披薩外酥內Q、中間帶點濕潤、富有嚼勁的口感。

 

 

 

水牛馬自拉乳酪番茄沙拉
麵團更是不簡單，僅以麵粉、水、鹽與酵母等材料，低溫發酵12小時而成，含水量高，吃來潤口不乾澀，將披薩捲起來大口咬下肚，超過癮！

口味多為自創，重視優質食材的巧妙搭配，推薦「窯烤蜂蜜馬鈴薯堅果」，Q潤餅皮鋪上馬鈴薯片，灑點海鹽、胡椒預烤，烤一半時再灑堅果，最後淋上清香的荔枝蜜，吃得到馬鈴薯的鬆軟與堅果的香脆，鹹香中帶點甜，滋味豐富不單調。

 

佛羅提那披薩

 

 

「佛羅提那」則為南義口味，鋪大量菠菜、義式培根、大蒜醬、綜合起司等料，最後再打上一顆雞蛋，風味濃重香醇，蛋汁與餅皮交融更溫潤可口。其他如帕馬火腿、羅勒青醬燻雞、香草茴香豬肉等也值得一試。

推薦料理

●窯烤蜂蜜馬鈴薯堅果披薩280元 (8寸)，餅皮香脆帶Q、不乾澀，吃得到馬鈴薯與堅果雙重口感，蜂蜜香甜讓滋味更豐富。

●佛羅提那320元 (8寸)，南義風味，口味較濃重，有大量菠菜、培根與起司，打上一顆雞蛋更顯溫醇。

●水牛馬自拉乳酪番茄沙拉380元，經典開胃菜，濕潤香濃的起司與酸甜番茄、自製青醬入口，香濃夠味。

 

 

 

木造小屋洋溢悠閒自在的氛圍，現點現作的披薩吸引饕客呷好道相報。
店家小檔案

．鄰近捷運站：科技大樓站

．地址：北市和平東路2段118巷4-1號

．電話：2377-1142

．營業時間：11：30～22：30

．推薦menu：窯烤蜂蜜馬鈴薯堅果披薩280元 (8寸)、佛羅提那披薩320元(8寸)

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台長： 阿美拉

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