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【記者許宏義台南報導】踏進台南安平舊部落的遊客，印象最深刻的就是琳瑯滿目的各式蝦餅，蝦米創辦人郭紀均為了提供更舒適與衛生可靠的蝦餅，二十日在安平工業區另起爐灶，希望成就自己的夢想並重新打造蝦餅形象。

前往祝賀的來賓包括市政室顧問陳永鎮、食品工業研究所博士鄭育奇、市議員李啟維、安平區長蕭泰華、南方講堂創辦人王美霞、中華海洋觀光農特色振興協會理事長候翠玲、台南市無障礙協會理事長林昭坤等二十餘人。

郭紀均說，蝦餅對許多人來說並不陌生，可說是台南具有代表性的併手禮，但也因為太氾濫，導致品質良莠不齊，因此自已從小就立志把蝦餅做好，並打造較大規模的蝦米工坊夢想，如今終於在安平工業區實現。

郭紀均表示，自己做蝦餅的起心動念，就是懷念兒時吃過的蝦餅味道，所以他做蝦餅不只做古早味，也想做新思維和現代品質控管，希望將在地美食結合文化成為台南伴手禮的典範，也期許成為讓世界看見的台灣驕傲。

郭紀均期盼蝦米工坊的開幕，能為臺南工業區帶來了一個全新風貌，讓大家可以在享受美食的同時，也感受到對臺南美食文化的堅持與熱情，也歡迎大家前來品嘗時，一同感受這份經典同時新穎的美味。

照片說明：蝦米工坊另起爐灶重生邀請重要來賓切蛋糕慶祝。

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